האבירים מהמסדר ההוספיטלרי של מריה הקדושה, שהובאו לפולין במאה ה-13, בנו רשת גדולה של ביצורים. כתריסר מבנים הגנתיים שרדו עד עצם היום הזה.
הטירה המונומנטלית במָאלְבּוֹרְק (Malbork) אשר הוכנסה לפני עשר שנים לרשימת אתרי המורשת של אונסק"ו הוא המבצר הגדול ביותר באירופה של ימי הביניים. הקומפלקס הגותי המורכב מטירה גבוהה, טירה בינונית עם חדר אוכל גדול, טירה נמוכה וארמון ראש המסדר, היה אמור להיות מבצר בלתי ניתן לכיבוש. היום המקום "שורץ" טבטונים ומדי שנה בזמן המחזת הלחימה על מאלבורק מושל הטירה "מת" בתפקידו כראש המסדר הטבטוני.
הופעות דומות לא חסרות גם בטירה העצומה מהמאה ה-13 בגְנְיֶיב (Gniew). קרבות, מכונות מצור, טורנירים, מישתים, תצוגות ריקודים תקופתיים ובתי מלאכה של נפחים... משכן המפקד עדיין תוסס. כדאי להגיע בבעיקר בחודש יולי ל"שרפה הגדולה של הטירה" המוצגת במופע אור קולי.
קרוב לגנייב נמצא קְבִידְזִין (Kwidzyn), בו אבירי המסדר בנו קומפלקס של טירה עם קתדרלה. את תשומת הלב העיקרית מושכת מרפסת, הגדולה ביותר בעולם הטבטוני, הבנויה על חמש קשתות, המובילה למגדל ששימש כבית שימוש.
אחת מ"אגודות האבירים" הרבות פועלת גם בשְטוּם (Sztum). מהטירה על האי נותרו היום שני אגפים, חלק מהמגדל, חלקי חומות ושער הכניסה. הטירה בבִּיטוּב (Bytów) לעומת זאת, עברה לאחר קריסת המסדר לניהולם של נסיכי פומרניה והיום נמצאים בה בית מלון ומוזיאון התרבות הקשובית.
טירת גוֹלוּבּ-דוֹבְּזִ'ין (Gołub-Dobrzyń) חבה את מראה יוצא הדופן לאנה ואזה אשר שיפצה את המבצר הגותי והפכה אותו לאחוזה בסגנון רנסנס, מעוטר ב – Ayyika. עד היום, הנסיכה היא הרוח הטובה של הטירה בה כבר שנים מתקיימים טורנירי אבירים בינלאומיים.
פָּסְלֶנְק (Pasłęk), מוֹרוֹנְג (Morąg), זְ'יָאלְדוֹבוֹ (Działdowo), נִיזִ'יצָה (Nidzica), שְצִ'יטְנוֹ (Szczytno), קֶנְטְשִין (Ketrzyn), בָּרְצְ'יָאנִי (Barciany) וֶנְגוֹזֶ'בוֹ (Węgorzewo)... גם במחוז וָארְמְיָה (Warmia) ובמָאזוּרִי (Mazury) גם כן נמצאו עקבות נוכחותם של הלוחמים הטבטונים. משכן המפקד ברִין (Ryn) הוקם על מנת להגן על גבולה המזרחי של המדינה הטבטונית.